Las empanadillas chinas o dumplings (jiaozi, 饺子) es sin duda uno de los platos más famosos de la gastronomía china. Existe multitud de tipos de empanadillas chinas según el relleno o la forma de cocinarlas, en este artículo encontraras algunas de nuestras favoritas.
Aunque preparar las empanadas chinas es relativamente sencillo, requiere de mucha práctica para que salgan bien.
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Los espinacas chinos o espinacas de agua es una de las verduras asiáticas más sabrosas. Pese ser una verdura originaria de zonas tropicales se cultiva también en zonas templadas donde está disponible a finales de primavera y durante el verano.
Para degustar esta excelente verdura no se requiere ninguna complicada preparación. Sin embargo, cocinarla bien requiere de práctica. Esta sencilla receta, se puede usar con cualquier verdura china.
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La lechuga china (Lactuca sativa var. augustana) es una verdura característica por su grueso tallo muy popular en China continental y Taiwán.
De la lechuga china se consume tanto el tallo como las hojas (comúnmente llamadas youmaicai, 油麥菜). El tallo se puede consumir crudo o cocinado, mientras que las hojas se deben cocinar (normalmente fritas). La mejor temporada para consumir la lechuga china es en primavera.
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El tofu (豆腐) es uno de los ingredientes básicos de la comida china y una excelente fuente de proteína vegetal. Hay numerosos tipos de tofu según su consistencia, si está sazonado o si está pre-cocinado.
Aunque normalmente el tofu se cocina antes de ser consumido, hay algunos excelentes platos donde se consume «crudo». A continuación encuentras una receta sencilla, sana y deliciosa de consumir tofu fresco.
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La cocina china casera se caracteriza por una gran variedad de verduras y setas. Cualquier comida diaria en un hogar chino contendrá al menos un plato de verduras de temporada (salteadas o hervidas) muchas veces acompañadas de setas.
La receta que encuentras a continuación es extremadamente sencilla y una buena forma de poder degustar un porción de la increíble variedad de setas de la gastronomía china (todas las setas se encuentran fácilmente en los supermercados asiáticos de Barcelona)
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