Lechuga china marinada – Receta de EsChina Space

La lechuga china (Lactuca sativa var. augustana) es una verdura característica por su grueso tallo muy popular en China continental y Taiwán.

De la lechuga china se consume tanto el tallo como las hojas (comúnmente llamadas youmaicai, 油麥菜). El tallo se puede consumir crudo o cocinado, mientras que las hojas se deben cocinar (normalmente fritas). La mejor temporada para consumir la lechuga china es en primavera.

Ingredientes

• Lechuga china
• Salsa de soja china
• Vinagre chino
• Aceite de sésamo
• Semillas de chile rojo chino
• Aceite de girasol
• Ajo
• Sal

Preparación y Cocción

1. Pelar la lechuga china;
2. Rallar la lechuga pelada;
3. En un bol preparar la salsa (añadir 2 o 3 partes de salsa de soja y ½ parte de aceite de sésamo, mezclar bien);
4. Añadir la salsa a la lechuga;
5. Picar uno o dos ajos y echar por encima;
6. En una sartén poner un poco de aceite, añadir sal y las semillas de guindilla roja china;
7. Freír un poco y añadir el aceite caliente encima de la lechuga china donde está el ajo.
8. Servir

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