El tofu (豆腐) es uno de los ingredientes básicos de la comida china y una excelente fuente de proteína vegetal. Hay numerosos tipos de tofu según su consistencia, si está sazonado o si está pre-cocinado.
Aunque normalmente el tofu se cocina antes de ser consumido, hay algunos excelentes platos donde se consume «crudo». A continuación encuentras una receta sencilla, sana y deliciosa de consumir tofu fresco.
Ingredientes
- Tofu fresco (preferiblemente del tipo blando y no demasiado viejo)
- Jengibre
- Cebolleta
- Gambitas secas
- Aceite de sésamo
- Sal
Preparación y Cocción
- Aplastar el tofu con una cuchara para que quede como una pasta (o cortar en dados);
- Cortar la cebolleta en trozos muy pequeños;
- Rallar un poco de Jengibre para obtener el agua;
- Mezclar el tofu, el cebollino, las gambas secas, una pizca de sal y el aceite de sésamo;
- Servir frío.