La cocina china casera se caracteriza por una gran variedad de verduras y setas. Cualquier comida diaria en un hogar chino contendrá al menos un plato de verduras de temporada (salteadas o hervidas) muchas veces acompañadas de setas.
La receta que encuentras a continuación es extremadamente sencilla y una buena forma de poder degustar un porción de la increíble variedad de setas de la gastronomía china (todas las setas se encuentran fácilmente en los supermercados asiáticos de Barcelona)
Ingredientes
- Setas chinas (木耳- hongo negro / 平菇- gírgola o champiñón ostra / 杏鲍菇- seta de cardo / 香菇- shiitake)
- Pimiento verde italiano
- Chile rojo chino
- Cebolleta (o cebolla)
- Jengibre
- Ajo
Preparación y Cocción
- Lavar las Setas chinas bien y secarlas muy bien;
- Cortar el jengibre, ajo y las cebollas chinas en trozos pequeños;
- Cortar pimiento verde italiano en rodajas;
- Poner tres cucharadas de aceite en el wok y después poner las chiles rojos/ jengibre/ajo/cebolleta;
- Echar un poco sal (cocinar con el fuego grande) y esperar que se doren un poquito;
- Cuando empiece a tomar color, poner las setas en el wok y freír removiendo constantemente;
- Corregir de sal y esperar unos dos minutos y servir.