Una de las provincias más espectaculares de China por su cultura y paisajes naturales es sin duda Yunnan. Además tiene una gran riqueza gastronómica muy apreciada por los paladares occidentales.
La tortilla de patatas de Yunnan (云南土豆饼) es un acompañante delicioso y muy fácil de preparar. La característica de este plato es que el almidón de la patata se usa como agregante en vez del huevo y por lo tanto es un plato apto también para veganos.
Ingredientes
- Patatas
- Comino
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo seco
Preparación y Cocción
- Pelar las patatas y rallarlas
- Poner en un bol con la sal, el comino, la pimienta y el ajo seco.
- Mezclar todo bien
- Poner un poco de aceite en una sartén
- Cuando el aceite este muy caliente, añadir la patata rallada, esparcirla bien en la sartén y freír a fuego medio
- Cuando empiece a tomar color darle la vuelta y dorar por el otro lado
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