El pollo agripicante o pollo Gongbao (宫保鸡丁) es una de las recetas más famosas de la cocina de Sichuan, provincia China famosa por los pandas, las teterías y su excelente gastronomía picante.
Aunque el plato es relativamente sencillo de preparar, encontrar un restaurante que lo prepare bien suele ser difícil.
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Una de las provincias más espectaculares de China por su cultura y paisajes naturales es sin duda Yunnan. Además tiene una gran riqueza gastronómica muy apreciada por los paladares occidentales.
La tortilla de patatas de Yunnan (云南土豆饼) es un acompañante delicioso y muy fácil de preparar. La característica de este plato es que el almidón de la patata se usa como agregante en vez del huevo y por lo tanto es un plato apto también para veganos.
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El tofu picante o Mapo Tofu (麻婆豆腐)，es uno de los platos de tofu más famosos de la comida china y otra joya de la gastronomía de la provincia de SiChuan. Este plato se puede encontrar en casi cualquier restaurante de comida casera en China.
Aunque el tofu picante es un plato relativamente fácil de preparar hay algunos pequeños detalles importantes que marcan la diferencia en el resultado final.
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La crepe china (煎饼果子) es uno de los platos de la cocina china callejera más populares y que se pueden encontrar en las calles de la mayoría de las ciudades del país. Normalmente es un plato que se toma como desayuno, pero a veces también se consume como acompañante en la comida, cena o incluso a altas horas de la noche acompañado de una cerveza fría.
La receta que se encuentra a continuación es la receta básica pero en el interior de la crepe se puede añadir casi cualquier ingrediente a gusto de cada uno.
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Para iniciar esta sección de recetas de platos caseros chinos, hoy quiero presentar un plato muy sencillo de preparar, pero que es delicioso y muy saludable. Además, estando en primavera es un plato muy adecuado, ya que es la época en que el cebollino chino es más sabroso y fresco.
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