La lechuga china (Lactuca sativa var. augustana) es una verdura característica por su grueso tallo muy popular en China continental y Taiwán. De la lechuga china se consume tanto el tallo como las hojas (comúnmente llamadas youmaicai, 油麥菜). El tallo se puede consumir crudo o cocinado, mientras que las hojas se deben cocinar (normalmente fritas). […]
El tofu (豆腐) es uno de los ingredientes básicos de la comida china y una excelente fuente de proteína vegetal. Hay numerosos tipos de tofu según su consistencia, si está sazonado o si está pre-cocinado. Aunque normalmente el tofu se cocina antes de ser consumido, hay algunos excelentes platos donde se consume «crudo». A continuación
La cocina china casera se caracteriza por una gran variedad de verduras y setas. Cualquier comida diaria en un hogar chino contendrá al menos un plato de verduras de temporada (salteadas o hervidas) muchas veces acompañadas de setas. La receta que encuentras a continuación es extremadamente sencilla y una buena forma de poder degustar un
Verduras salteadas con setas chinas – Receta de EsChina Space Leer más »
El pollo agripicante o pollo Gongbao (宫保鸡丁) es una de las recetas más famosas de la cocina de Sichuan, provincia China famosa por los pandas, las teterías y su excelente gastronomía picante. Aunque el plato es relativamente sencillo de preparar, encontrar un restaurante que lo prepare bien suele ser difícil.
Una de las provincias más espectaculares de China por su cultura y paisajes naturales es sin duda Yunnan. Además tiene una gran riqueza gastronómica muy apreciada por los paladares occidentales. La tortilla de patatas de Yunnan (云南土豆饼) es un acompañante delicioso y muy fácil de preparar. La característica de este plato es que el almidón
Tortilla de patatas de Yunnan – Receta de EsChina Space Leer más »
